Bakkerij Uilke en Janet de Vries

Wij waren opzoek naar iets unieks. Lekkere rustieke en robuuste bollen, die goed vullen maar niet te zwaar op de maag liggen.

In overleg met onze lokale bakker, Bakkerij de Vries, bleek dit mogelijk te zijn. Wij waren direct enthousiast over deze heerlijke bollen en wij hopen jullie ook.

Onze "farsk belegde broadjes" zijn altijd lekker.

Tegenwoordig bestellen wij ons zuurdesembrood bij de opvolger van Uilke en Janet, Bauke de Vries. Wat ooit begon als een vertrouwd adres, heeft zich inmiddels ontwikkeld tot een nieuwe generatie vakmanschap, waarin traditie en vernieuwing hand in hand gaan.

Voor ons wordt het brood zelfs speciaal gebakken, met aandacht en zorg zoals je die nog maar zelden ziet. Het wachten erop maakt het moment dat we het ophalen of aansnijden extra bijzonder. De geur van versgebakken zuurdesem, de knapperige korst en de volle, rijke smaak maken het elke keer weer de moeite waard.

Wims groente en fruit

Bij Wim’s Groenten en Fruit V.O.F. in Koudum halen wij niet alleen onze dagelijkse groenten en fruit, maar ook een stukje regio in huis. Deze winkel staat bekend om zijn verse aanbod én zijn focus op duurzame producten van dichtbij. Zo komen de aardappelen bijvoorbeeld van het akkerbouwbedrijf Farmily, waar met zorg voor de natuur en het land wordt gewerkt.

Voor ons is het belangrijk om te kiezen voor lokale groenten en fruit. Niet alleen vanwege de smaak en versheid, maar ook omdat we graag bijdragen aan een duurzamere manier van eten en het ondersteunen van ondernemers uit de regio. In onze keuken betekent dat koken met de seizoenen, met producten waarvan we weten waar ze vandaan komen.

Op deze manier wordt elke maaltijd niet alleen lekker, maar ook bewust en verbonden met de omgeving.

Niet alles lokaal

Helaas is het ook voor ons niet te doen om alles lokaal te halen. Zo doen we soms grote boodschappen bij de groothandel.

Wij vinden het wel zo leuk en authentiek om ons brood bij de bakker, het vlees van de slager en de groentes van de groenteboer.

Maar laten we eerlijk  wezen er zijn weinig of geen friezen die  dingen zoals  zongedroogde tomaten, mozzarella of parmezaanse kaas lokaal maken.